为弘扬中华传统非遗美食文化，打造地方面食品牌，6月21日夏至，乡村好时节· 山东夏至面暨台儿庄黄花牛肉面文化体验活动启动仪式在京杭大运河畔的台儿庄古城景区揭幕，各相关地市设立分会场。省文化和旅游厅资源开发处一级调研员王建华，省文化和旅游厅资源开发处副处长戴军，省乡村旅游协会会长王晨光等出席。
一面融运河两岸，一花“开”百千滋味。山东面食，海、陆纷呈繁杂，风味不一。日照海沙子面以贝、沙煮汤下面，汤色金黄，清淡鲜美。口感筋道、清新爽滑的老济南泉水打卤面可谓夏日珍品。由于京杭大运河的馈赠和滋养，给予台儿庄饮食习俗南北融合的机缘，才有了“口感清爽、味感饱满、余香绵长”的美食黄花牛肉面。作为大运河上沟通南北的商贸重镇、水陆通衢的台儿庄，融合南方的黄花菜和北方的黄牛肉，制作黄花牛肉面款待过往客商，逐步形成了享誉南北的特色饮食文化。
活动启动现场，情景剧表演、台儿庄黄花牛肉面推介宣传片、舞蹈《萱草花》、山东好面专题宣传片、现场连线烟台市蓬莱分会场、聊城临清市分会场等环节分别进行。启动仪式结束后，“台儿庄黄花牛肉面体验店”揭牌仪式和“好客山东 乡村好时节”体验基地授牌仪式先后举行。在丁字街，领导、嘉宾、游人品尝台儿庄黄花牛肉、观赏长桌宴面食制作工艺。
台儿庄古城以本地独有的黄花牛肉面为代表性美食，融合节气，以及“非物质文化遗产的新材料、新工艺、新形式、新利用研究”，做精做细做香黄花牛肉面品牌，打造大运河沿岸非遗美食基地，以闻得见的美食，留住更多人们体验美食文化，体味、留恋“中国最美水乡”独特的味道，以此传承传统文化，更好地做好文旅产业。下一步，景区将黄花牛肉面培育为文旅产业之中具有引导性的、不断开花散叶、富有成长性的美食产业品牌，生发新的底色和经济增长点;同时，推进节气、非遗、地方文化资源优势融会贯通向旅游产品转化，成长为大运河沿岸代表性的美食，不断为提升山东面食的知名度和美誉度做好旅游企业的努力和责任。
据悉，本次活动由山东省乡村旅游协会、枣庄市文化和旅游局、台儿庄区人民政府主办，枣庄市旅游行业协会、台儿庄区文化和旅游局、台儿庄古城旅游集团承办。(时培京)
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