煎饼是我国北方地区传统主食之一,传统煎饼由小麦经水充分泡开后,碾磨成糊状,摊烙在鏊子上呈圆形而成,烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。相传煎饼发源于山东临沂,诸葛亮辅佐刘备之初,兵微将寡,常被曹兵追杀,一次被围在沂河、涑河之间,锅灶尽失,而将士饥饿困乏,又不能造饭,诸葛亮便让伙夫以水和面粉为浆,将金(铜罗)置火上,用木棍将米浆摊平,煎出香喷喷的薄饼,将士食后士气大振,杀出重围。随后当地人也习得此法做食,从此煎饼在沂蒙大地上流传至今。
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近些年来随着生活水平的改善,在山东各地煎饼已经逐渐让位于米饭和馒头;苏北的睢宁、邳州、宿迁、新沂一带也以煎饼为主食;河北、东北甚至一些南方地区也逐渐食用煎饼。在煎饼制作工艺基础上,人们又变化出许多种不同的煎饼的制作和食用方法。山东酸煎饼,将面糊发酵变酸,摊制出来的煎饼味道酸而特别;鲁西南咸煎饼,将辣酱涂抹于煎饼表面叠成长方形存放;福建在摊制煎饼的过程中要加一些酸菜、鸡蛋等。关于山东饮食广为外界流传的一种说法就是“煎饼卷大葱”了,煎饼可以卷上菜、蘸酱一起食用。而早在清代作家蒲松龄的《煎饼赋》中,作者就介绍了当时煎饼的吃法:“夹以脂虞相半之豚膏,浸以肥腻不二之鸡羹晨一饱而远幕,腹殷然其雷鸣。备老饕之一啖,亦可以鼓腹而延生。若夫经宿冷毳,尚须烹调。或拭鹅脂,或假豘膏,三五重叠,炙烤成焦,味松酥而爽口,香四散而远飘。更有层层卷折,断以厨刀,纵横历乱,绝似冷淘。汤合盐豉,末锉兰椒,鼎中水沸,零落金绦。”
所有入选此次选品活动的品牌,都需经过严格的筛选,只有真正“优品”才能走进直播间与大众见面。吉林省荣源农业科技开发有限公司将带领超氧化物歧化酶(SOD)杂粮煎饼走进央视新媒体直播间,由知名主持人为广大民众倾力推荐。
随着饮食结构的丰富,本公司推出各种口味的杂粮煎饼,如玉米煎饼、小米煎饼、杂粮煎饼、花生煎饼、芝麻煎饼、蔬菜煎饼、水果煎饼、药膳煎饼等十几种的煎饼,并且煎饼与其它主食不同,能百搭各种副食蔬菜肉类等,使营养丰富,深受人们所喜爱。由吉林大万北农业集团的专家、工程师历近三年的时间,成功研发出划时代意义的改性杂粮煎饼,在过去的传统工艺上,增添了“纯净水系统”,已改过去的水污染、增添了“DCW 次氯酸系统”将农作物的农药残留全部清除,使用“大万北农业集团种植基地”的玉米、大米、小米、高粱等十几种含有“超氧化物歧化酶(SOD)活性成分”的农作物作为原料,让老百姓吃上放心安全的天然绿色的 SOD食品。吉林省荣源农业科技开发有限公司也将通过这一强大媒体平台,展现其科技实力和产品优势,未来将持续产品技术革新,提升生产工艺水平,坚持核心产品品质不断升级,为消费者吃上健康、营养、美味的煎饼不断前行。 |
